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界首身边事2022-06-23 08:15:04
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大盘鸡

这在其它地方也很普遍,但在界首确实要尝一尝,回想起马四大盘鸡 哈喇子快流出来了哈哈 .吃时还可以搭配点菜的,他家的烧茄子、炒豆饼绝对是家中特色哦!还可以来上一份拔丝粽子,或者炸香蕉,作为饭后甜点,那味道。。。啧啧。。口水直流啊!

格拉条

大概起源于上世纪八十年代的阜阳,是阜阳特有的一种食物,颇受当地人的喜爱,在大街小巷都能吃到,它的名字来源大概是以下原因:在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”(ge la) ,而这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为“格拉条”格拉条是一种面条,都叫格拉条,很硬的,吃起来,没有很好的牙齿,是嚼不动的。格拉条吃起来,很香、很辣,当你吃它不放辣椒的时候,它的味道就少了七分。喜欢吃格拉条的人,性格一般都比较豪爽,那种一吃不可收拾,一望反顾,对待事物何事情不就是这样吗?格拉条只有在阜阳及辖区的三区四县才能吃到,除此绝无!

不过,经过改良后的界首特色格拉条,有了界首人自己的味道。要吃当数国瑞宾馆旁的菜市街内一家,那味道,绝对正宗,分凉的和热的。凉的是汤绊的,热的内有汤,味道十足。再要上个虎皮鸡蛋或者来电卤的鸡爪,营养科学啊,味道超好。




春卷

芙蓉蛋卷也是一种非常流行的街头小吃,外面包裹四张雪白的圆饼,里面包美味的卤蛋和经过精心炒制和调味的豆腐皮、素海螺、蔬菜等,再加上红油、蒜汁、芝麻酱,看着就让人流口水。诱人的名字再加上更诱人的味道,难怪买芙蓉蛋卷的小店前整天有人排队。芙蓉饼是芙蓉蛋卷所特有的,它不同于一般的面饼,颜色洁白,晶莹剔透,口感香糯,入口即化。之所以具有这些与众不同的特点,关键在于其独特的配料和酪制工艺。素海螺也是芙蓉蛋卷的标志性配料之一,其外表很象天然的海螺肉,精心炒制之后更有一种独特的鲜香,让人百吃不厌。购物中心对面移动大厅门口那家做春卷的,你看着他做就想吃 ,手法娴熟 ,简直就是绝艺!!!




白激馍

非白吉馍白吉馍为陕西民间著名小吃,馅为纯大肉白吉馍据称源自咸阳.是用上好面粉揉制后做成饼形,置铁铛板上略烤成型,放入炉膛侧立,上下隔着铁铛板的炭火烘烤,稍顷翻面,双面焦黄即可.我一直以为烹制食物,外焦里嫩是难得的境界.上品白吉馍揉制充分,火候恰到好处.制好的白吉馍形似"铁圈虎背菊花心",皮薄松脆,内心软绵.可单独食用,配腊汁肉同食味道更佳白激馍为豫东特产,多见于商丘地区,由多种混料组成,又有大肉白激馍,鸡肉白激馍和狗肉白激馍之分又碎又香的肉,绿色的香菜,配以鸡汁豆腐皮和豆腐干,干菜,酱西瓜皮和青椒等多种混料,带着浓浓的香味儿刚出炉的白激馍,馍香肉酥,回味无穷。

现在在苹果专营店旁边都有店面了和腊八粥挨着 。有荤有素,味道好啊。




腊八粥

又名八宝粥,是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥,民间传说来自天竺。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说:“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥,谓之腊八粥。八宝粥原料食品简介腊八粥,又名八宝粥,是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥,诱人的八宝粥民间传说来自天竺。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说:“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥,谓之腊八粥。八宝粥具有健脾养胃,消滞减肥,益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用,也可作为日常养生健美之食品。八宝粥,又称腊八粥、佛粥、五味粥、七宝粥、七宝五味粥等。八宝粥食材与制作都很简单,成品色泽鲜艳、质软香甜、清香诱人、滑而不腻,补铁、补血、养气、安神。食用时可根据口味加糖、牛奶等。高中时候学校旁边的腊八粥现在都开店面了。。。还在苹果店旁边呢!



地锅鸡

名称来历:旧时农村用的锅多用砖头砌起外糊泥巴,在地上添柴烧饭,所以称为地锅。地锅鸡的特色在于烧时用木炭,大铁锅保持土菜风味,锅上贴一圈死面锅饼。起锅时鸡香饼脆。体育场那家,金太阳商场楼下也有一家,很不错的哦值得尝一尝。。。




鸡汤豆腐脑

和普通豆腐脑不一样,是用鸡汤冲的,里面放有豆腐脑,豆腐皮俗称“千张”,切成丝撒在里面,还有花生米,运气好了里面还有鸡肉丝。那个味么,我就不说了,你自己想象一下吧。不想喝咸的人,或是想夏日清火的人,可以选择只要白色豆腐脑,撒上白糖,清热去火,能吃饱,还不增肥的哦。减肥的女士晚上来上一碗,既可以免去饿肚子的苦,又减肥的效果,对皮肤也不错哦。要喝好喝的,就到裕民大桥下的,虽是地摊,但味道绝对好.



咸、淡马糊

主要成分:(咸马糊汤)马糊面,豆皮丝,海带丝,花生,面筋(淡马糊汤)马糊面,芹菜,黄豆,芝麻盐马糊入口绵软,味道极佳。咸马糊有些类似河南的“糊辣汤”,但没有那种辣味,是靠咸和鲜吸引人的,里面的豆皮丝和海带丝很有咬头。淡马糊青黄翠绿,浮着一层薄薄的芝麻盐,香味扑鼻。口重的年轻人对咸马糊情有独钟,口淡的老人和孩子更爱淡马糊。一开始极不喜欢,喝了几次,感觉还真不赖。哈哈

要喝正宗的淡麻胡,一定要到县医院对面的胡同里,那家的麻胡可是祖传的手艺啊!!!味道怎一个好字了得啊!

要是喝咸的,建议早晨早起,到工人医院对面的那家,它家是回民,还有豆腐皮卷油条卖,味道体别好哦!

糖糕

中原地区的小吃,以表皮松脆掉屑,内层软乎与白糖馅相得益彰而著名。其做法是白面粉适量,稍加些白糖,用开水烫面,一边倒入开水一边用筷子搅拌,越软越好,然后摊在案板上晾一小时左右,现在才正式和面,把烫好的面撒上干面粉揉和,一边揉一边加干面粉,这样炸出的糖糕才外面起脆皮,面和好后醒一会就可以炸制了。糖糕的做法:把面分成若干个小面团,擀成面饼加入适量红糖,捏严口,拍成薄薄的扁圆形,放入油锅内炸至金黄色捞出,即可食用。糖糕以现炸现吃最能体现其香甜可口,酥脆诱人的特点,刚出锅的糖糕程椭圆体,形状立整。放置后容易变软变塌,表皮不再松脆,吃起来又有一番风味。创新吃法:将糖糕夹在烧饼中,均为新鲜出炉最好,内里酥脆又有丝丝香甜,外面又能品尝烧饼的芝麻咸香,享受非常。也可不包糖。卖的有咸的油角,是韭菜豆腐陷的,这里面的豆腐是二豆腐,只有界首才有哦!以裕民大桥下的哈四家的炸的最好吃。




浮酒

酒酿又名醪糟,古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒” 记得的,小时候自家还做过,现在那家最长吃的老人卖的已经找不到了,只能到超市或者早晨到菜市场买了,味道略逊一点,不过还是很好吃的。放到冰箱捎冰下,味道更好,又能消暑呢。



炸麻叶

炸麻叶儿是北方、湖北、安徽、重庆部分地区过年的保留节目,是春节的小零食。麻叶是面食经油炸制成,口味分咸、甜两种,在和面时加盐或糖。做好的麻叶色泽金黄,酥脆味香,因外形似叶子,上面布满芝麻,故称“麻叶”,又叫油炸果子,口味有点像新疆的馓子。我家有好几年不做这个了,不过这也不耽误我吃,而且每年都会吃呵呵记得、刚炸好先孝敬灶爷 然后再吃吃的时候尤其不能说口渴、喝水之类的忌语。


韭菜盒子

一般选春季头刀韭菜作馅,适宜于春季食用。该制品表皮金黄酥脆。馅心韭香脆嫩,滋味优美,是适时佳点。韭菜盒子,胶东地区(烟台.青岛)也称“哈饼锄板 ”、锅贴,是一种以面粉,韭菜或者生猪肉为主要原料加工制作而成的食品小吃。素馅的韭菜盒子,不肥腻,口感很好,而且很有营养。一小后面的那家摊子,做了20多年了,味道一如既往的好。不过自己在家也会做呢,妈妈做的要油少些,更好吃。(*^__^*)嘻嘻



糖包

本是一种包糖的发面食品,由于加热熟制后,里边的糖会处于半流不流的状态,相信大家小时候都吃过~这个必须吃过,还记得每次吃的时候嘴都被烫几个小包哈哈不过吃的很开心。以前过年或者端午节才能吃到,特馋呢。还有枣山,又叫花馍,特别漂亮。




煎包

山东小吃。虽为山东但是在我们界首又将其创新发扬,又称水煎包。将发酵面包子平放在已刷油的平锅里面,加水面糊,以半煎半蒸的成熟方式制成。成品底面煎成焦黄,上面白嫩,馅满面松。爱吃。。县医院对面的胡同里那家。




炸丸子

分为素丸子和肉丸子。记忆中,每逢年前母亲总要把父亲从年前大集上买回来的东西,分类放好,又是熏肉,又是炸糖花,还炸出好多的素丸子。有点普遍。




烤爬拉猴

金蝉,又名知了猴、知了龟,素有唐僧肉的美誉。之所以叫唐僧肉,除了其营养价值之外,味道特别好。各大排档都有,刚刚每看到都是不敢吃。。。 但保证你尝过后,就忘不掉了哦!



豌豆糕

食时切块盛盘,滴雪花白糖及香精水少许。大凉下火,清口利嗓,筋利绵甜。为夏令食品。界首有一家做这个很多年了 据说是祖传的手艺,本人有幸尝到过还知道他家在哪哈哈

撒汤

是流传于民间的一种小吃,起源于古颍州,即现在安徽省阜阳市。撒汤以其简单的做法和鲜美的口味被流传开来。撒汤主要是用羊或者鸡的骨头来熬制的汤,汤里稍微勾点芡汁,让汤浓一点。打一个鸡蛋在碗里搅匀,用滚开的汤汁一冲,冲成蛋花,鲜美的撒汤就做成了,当然最好是放些荆芥和几滴麻油,味道更佳。附小门口的餐点好吃哈哈。。。


金太阳商城的夜市,特色的拉面,赖家的汤圆,还有眼睛烧烤,诸葛烤鱼,。。。。

宝兰商城的夜摊,老歪手擀面。。。。


还有徐寨的煎鸡馆,以煎菜为主,里面有炒、蒸菜,还有面食等等,样色特别多,味道也特别好。


脑筋急转弯
你的爸爸的妹妹的堂弟的表哥的爸爸与你叔叔的儿子的嫂子是什么关系?
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