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早餐吃些啥?才能攀上办公室“鄙视链”的顶端!

什锦饼干2020-11-16 13:36:34


周一,公司里再有某只“小妖精”跟你炫耀她周末的Brunch如何如何,拿这篇文章,直接丢在她那充满玻尿酸的脸上!


然后,下午会有很多叫JAMES的公海龟,约你去健身的......




@眯眼

南伶 的那顿饭,最后三个人吃的不欢而散。

 

起因是争论电台司令,到底是受Sparklehorse影响大,还是受Boards of Canada影响大。而后又从商海沉浮,争论到甲方乙方的相爱相杀。三国大战,一片混乱!

 

最后,还吵到了早饭上面。

 

“面包吃不来的!”

“泡饭吃不来的!”

 

双方都显出不屑置辩的神气,脸上笼上了一层灰色,青筋暴起,嘴角白沫,说一些对面听不懂的话。

 

谁都不买账!

 

“个么你到是说说,那帮臭老外的东西有什么好吃的?被迷得来七荤八素,做作。”

 

我一阵激动,抖了机灵:

钢切,钢切麦片你懂么?


Sankin与小莫老师,面面相觑,一脸异样看着我。

 

正常的,我和搞自由运动的阿姐们也是这么拉杠的!

这是你们这帮吃泡饭的绕不过的高山!


遂有以下,抖一点花露水,并谨以此文献给豆浆泡饭的Sankin老师。




我们平时所食的燕麦片来自脱壳燕麦粒,最早曾被用作马匹的饲料


常见的片状快熟燕麦片、即时燕麦片是藉由蒸煮、焗烤、碾平后制成。


并已延生出包括:

Cereal(另含大麦杂粮在内的混合谷物脆片);

Granola(含坚果、果干在内的混合麦片块);

Muesli(浅加工的什锦混合麦片);

Porridge(含麦粉、大米粉的米糊)

等多种花式衍生品。


但最真实、健康的燕麦种类,还应属Steal Cut Oat,钢切麦片。


钢刀将燕麦粒切成颗粒状,即是钢切燕麦。



钢切麦片的加工度极浅,营养价值几乎未流失。完整保留了燕麦麸皮、胚乳、胚芽等所有原始成分,蛋白质含量丰富,同时含有大量葡聚糖,一种可溶性膳食纤维,饱腹感强,亦能促进肠胃蠕动,解决办公室的大众烦恼。


推荐 Red Mills鲍勃红磨坊 钢切燕麦,超过40年的美国品牌。煮熟后粘稠感极强,这也说明其葡聚糖含量高。

 

口感上,内里粘糯,外表韧脆,完全没有快熟麦片的那种软绵无力,钢切麦片的每一次齿间切割,都会回应一记清脆的麸皮碾压声,是大自然赋予的咀嚼体验!

 

Creamy!充满着魔法的原始麦香!

 

美中不足的是烹饪时间较长,一般需要20分钟沸腾熬煮,再加20分钟停火焖制,对于清晨掐秒计数的上班族来说未免残酷。还有个办法,可以提前一晚准备:

 

四份的沸水放入一份的钢切麦片,中火熬煮一分钟,关火,过夜。早晨起来后,略微搅拌,大火煮至表层冒泡后,再煮1分钟即可。




下面,是我一周的早餐食单......

 

第一天 早上搭配麦片的是 零切Appenzeller硬质奶酪,风味极具侵略性,口中停留稍许,会带有浓烈的水果香味。



第二天 石窑抹茶蜜豆丫米日包为主。因为赶时间,就用Bialetti八角壶简单糊弄了杯拿铁。食用中途,为煎蛋追加了广祥泰鸡饭酱油,绝配!



图林根香肠 和农夫面包,应该更般配些。无奈昨日吃了钢切,感觉嘴巴没味道,需要咸甜交错轰炸一下,弄点不伦不类的搭配才能感到些满足。

 

图林根香肠由牛肉猪肉混合而成,大部分经由熏煮熟制,可直接食用,但我一般会开水蒸五分钟,平衡下冷藏室的温度。


随后平底锅,少油,中火,沾点锅气,让肠衣略微爆开,里面滑嫩,咬下脆意十足!


第三天 起来,没想到更赶,随便抓了几把Granola扔牛奶里就凑活了。


支持了下上海本土企业,机灵麦片。香脆度很好,甜度糖分低,果干与麦片比例掌控的不错!看包装、克数,对标的应该是美国的Nature's Path



Granola这种麦片口感比较接近零食,50%左右的全谷物麦片,根据不同的配方混合杏仁片、芥花油、干果、坚果、亚麻籽、巧克力等等,并因此提供不同的营养配比。

 

随手翻了下背面的营养成分表,机灵的这款Granola蛋白质、碳水的含量接近20%,表现不错,但脂肪含量高达29%,属于比较激进的!


Nature's Path的几款Granola的脂肪配比在6%到11%之间,更健康一些。有兴趣的话,可以买包翻下后面的成分表。


对于健康斗士而言,大概Granola只能用来随便吃吃。


阿姐们不要太当真,修行是要有代价的,吃东西上多少需要点反人类,最终才能完成KPI。这种糖衣炮弹么,更加适合小姐妹几个,用来当办公室下午聊天吃吃的零食。

 

第四天 嫩煎 Smithfield培根,另加白吉饼魔幻搭配Emmi淡味古老咸奶酪。


前一天,机灵麦片吊出了兴趣,这天就加了点Nature's Path黑巧克力草莓口味的Granola做搭伙小食。


9%的糖分到是和黑巧克力蛮配的……所以,这种表面印刷Organic的燕麦块,其实更适合我这种贪图口腹之欲的油腻人士,不太清新的。



第五天 面包机制葡萄干法式面包。


哪天我要是写一本《好物100》,一定要把松下面包机放进去,除了用他制作披萨饼基底有点湿之外,家用自制常规面包,包括软式、法式、意大利乡村、全麦面包等等,都非常出色。



面包搭配美式火腿,淡味车达及伊斯尼AOP咸黄油


很多朋友会将这款黄油用于烘焙制作,但我倒蛮推荐大家涂面包吃吃看的。口味咸香浓郁,发酵黄油的那种不腻的醇厚感,是普通黄油无法比拟的。



第六天 以黑麦农夫面包为主。相对松软亲民的日包,黑麦面包又干又硬,毫无优势可言。

 

既然如此,为何还要写给大家?因为他真的很难吃啊!

 

就像前面谈到的,健康的修行需要付出代价。


黑麦在功效上甚至完胜钢切麦片,超低的热量,蛋白质、矿物质,特别是膳食纤维都几倍于燕麦,更强力地促进肠胃蠕动,所以才会特意写出来,推荐给不爱吃水果的阿姐们。



另外,我发觉这两年荷美尔的香肠是越做越短,甚至短的有点滑稽……


周日 心相好一些,做了杯手冲咖啡,搭配生煎西班牙香肠。伊滋尼黄油加蓝莓果酱嵌面包,佐食两块中味车达干酪。



家里一把正规的黄油刀都没有,实在是惭愧,随手挑了把欧皮的7号碳钢刀分装起司......




以上是个人上周早餐的小记,为写此文,特意准备的。


至于和Sankin老师的那一阵对质,仅是臆想。


一个上海小孩,真的这样每日痴迷于法式英伦高雅的阳光美妙,要么是偷偷压抑的情感味蕾,要么就是来自朋友圈自我蒙蔽的标签贩卖。

 

晚上要墨迹,早晨要打卡,哪里来时间从容准备欧陆风情?


除非“生产关系”到位,手下小弟一群,“生产力”充足,无所谓是否晚到一个钟。

 

楼下菜场,CBD商圈的早晨,大多的大饼油条豆花咸浆,供给端都已经给你划好圈了。


算了,上班路上,地铁站旁边的摊头买买么好来。偶尔认真准备顿西式早饭,无非是调剂、好玩、快速,仅此而已。


顶多带进来点若干年前欧洲美国旅行的忆苦思甜!都是吃泡饭酱瓜长大的孩子,连吃一个月的黄油面包,要犯腻的!

 

当然了,吃饭讲究色香味形,所有的目的都是精神愉悦,舒宜!拍照好看,就是色形到位。


西式早餐胜在挺括,稍带点高级,有那么些阶层符号,朋友圈也吃得开,最后得到一片溢美之词,振奋满足地开始一天的工作,也是精神愉悦,舒宜啊,没错的!

 

每一位认真做早饭的人,每一位认真拍照分享的人,都是认真生活的朋友,值得被认真对待,是吧?

 

一纸偏颇,望请海涵,面包没有罪,调剂才是美。



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