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这样肤白貌美的「黑锅」,谁都想主动背 Lifesytle

璀璨2021-08-10 16:32:52



这个锅,我背了!


穿的不好看可以怪心情、天气、妆容、时尚博主和璀小璨,但是吃的不好大概可以怨怼的对象只有食材和餐具。


我们喜欢自己做饭的过程。从准备菜谱,思考荤素搭配例汤几分开始,无论是琳琅的菜市场还是治好强迫症的进口超市,挑挑拣拣的选购蔬菜果实都是最能勾起强烈生活欲的方式。


怀着朝圣的心情购买了一堆新鲜家伙,准备大展身手的时候,怎么能不挑一口好锅将它们一一精心烹制。最好长得够漂亮,要不然生气手抖多放一勺盐,真是败兴。


用一口赏心悦目的锅,为自己或爱的人做一辈子的饭,这大概是最棒的事情(当然,幸福的方面不包括饭后洗碗~)璀小璨就给你推荐几款不错的锅,不论是笨重的珐琅铸铁锅,或是煎锅炒锅平底锅,都有最亮丽的表达。



 LE CREUSET 




LE CREUSET 是铸铁珐琅锅里的颜值担当。1925 年创立于法国北部的小镇 FRESNOY-LE-GRAND,至今都没有换过厂址,一直为了研究出世界一流的铸造及珐琅机器技术而努力,现在他们做到了。


Le Creuset 锅具由100%生铁打磨而成,手工打造,而且有防锈珐琅层,无论是保温或密封性都非常好。璀小璨最喜欢铸铁锅的一个优点是,除了可以在明火上面烹制,对电磁炉、电陶炉甚至是烤箱它都可以胜任,一锅多用,十分方便。




铁一直以来都是锅具的最好材料,而现在的铸铁锅大致分为带珐琅涂层和不带的两种,而以 LE CREUSET 为例的铸铁锅都是带有珐琅涂层的,并且 LE CREUSET 还具有白珐琅和黑珐琅两种。


拥有珐琅涂层,这是在铸铁锅本身加热均匀、储热性能强劲的本身功效之外,又加上了颜值、易清洗和不粘锅的三大重点。




要说黑珐琅和白珐琅的不同,大概是从使用功能上来区分。黑珐琅对于一切红肉类有奇效,甚至将黑珐琅当炒锅也未尝不可(根据外形有特定型号)


白珐琅则更适用于炖汤或海鲜一类的烹制,因为就算是有涂层,如果烹饪方法不当,锅内还是会留下印迹,颜值一下就降低了……



< 左边的沙拉烹调就使用的是白珐琅涂层,右边的煎鸡胸肉即黑色涂层 >


<  LE CREUSET 的部分色卡 >


 LE CREUSET 除了锅的材质好之外,更多是由于其外观漂亮。色彩多样之外,除了圆形炖锅,还有心形和花瓣形。


国外有人说,大概看见出嫁的孙女拿着老一辈送的黑珐琅在炖牛肉,祖母是很开心的。足以见 LE CREUSET 的寿命已经值回票价。



<  LE CREUSET 炻瓷系列出的花瓣形 >


如果是一家三口并且是首次购入,璀小璨推荐买 LE CREUSET 22cm 的圆形铸铁锅,不论是炖煮都非常不错。



LE CREUSET 酷彩 珐琅铸铁圆形锅 22cm 3.3L

约 2000 CNY


购买方式:天猫旗舰店、京东、海淘



STAUB




STAUB 锅具诞生于法国东北部阿尔萨斯 Alsace,经常拿来和 LE CREUSET 相比较。


STAUB 采用的铸铁材料是世界上顶尖的,它传热迅速、长效保温、坚固耐用等特性,这种天然的铸铁材料也有一个缺点,那就是重。当然,也是因为这个因素,所以它的稳定性非常好。



STAUB 铸造锅具时会将材料烧热至成 1400℃ 的液态,注入模具中。而模具是由砂子制作而成,有内外两层,液态铸铁冷却后,再把模具敲碎,最后取出成型的锅身。每件模具都只能使用一次,因而每件产品都独一无二。


在 2008 年时,德国双立人将 STAUB 收入门下。STAUB 只有黑珐琅层的涂层,再被更多人使用及对比以后,部分人更喜欢 STAUB 更硬朗(相比于 LE CREUSET 来说)的感觉,因为更经得住造(说出这一点就很想笑,看来黑暗厨师也不少嘛哈哈哈)



STAUB 的锅盖上密布了一些凸点,这是为了在烹煮过程中收集水蒸气,更好的锁住食物的本来味道,在由这些凸点滴落到食材上,达到更好的口感。这一点是 LE CREUSET 没有的。



如果是购买的话,璀小璨依然建议 22cm 的圆形炖煮珐琅汤锅。



STAUB 珐琅铸铁锅 22cm经典圆形炖锅汤锅

约 1500 CNY


购买方式:天猫旗舰店、京东、海淘



最后总结一下,关于这两个品牌的选择,如果你重颜值,选 LE CREUSET 就不用再说了。如果你更希望质朴的造,那么坚挺的 STAUB 就是你更好的选择。


一口锅拯救一到失败的菜,这句话可不是说说而已,亲测有效!


— Enjoy —


 饭我做菜我买,你来洗碗行不行。


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出品人 | 张梦馨   撰文 | Sunny   编辑 | Ling 




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