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这一次,带你们走进汉阳寻找美味的创造力!

GO斑马2021-11-21 12:47:26






阳,总有一些让人魂牵梦萦的地方。龟山电视塔、武汉动物园,装满了童年的美好记忆;归元寺,承载着无数武汉人的信仰与理想;汉阳的美食,有数不清传承数十年的好味道,几乎成为很多人常去汉阳唯一的理由。


真说要聊汉阳的美食,我其实没有太大的发言权,味蕾的记忆中,大概仅有猪弯弯、258家常菜、罗氏热干牛肉面、魏道砂锅鸡等几家,不过大多都挺让我难忘的。最令我惊喜的是,最喜欢吃的豆皮就在汉阳。



桃花街靠近麒麟路的周记热干面豆皮大王,有种让我觉得之前三十年豆皮都白吃了的感觉。光豆皮都已经很对我胃口了,更何况还有现炒的牛肉、肉丝或者腰花等口味的臊子,浇在豆皮上绝对新颖又美味。


其实汉阳大道走进墨水湖路十几米的地方,曾记豆皮大王在汉阳更出名,毛主席来武汉赞不绝口的豆皮就是出自这里。不过当年的创始人现在已经不做了,只是觉得现在的曾记不是我喜欢的那盘豆皮。



好在,走过曾记豆皮大王,在这条小路的深处,还有一个神秘的地方,这里不是馆子,却是一个汇集天下美味的地方,这里就是武汉商学院汉阳校区。



我们今天可不是想说学校食堂里的美食。作为以职业培训闻名的武汉商学院,这里最大的特色就是创造美食。



你可能想象不到,也无从考证,到底武汉乃至全国那么多各式餐厅,有多少厨师是从武汉商学院走出去的,更不谈有多少美味的源泉和灵感是在这里。



最妙的是,作为公办的二本院校,在这里学习的不仅是本科及专科学生,武汉商学院还将自己的优质学科对外招生。无论你年纪多大,有没有基础,只要你有兴趣,都可以去学。更不需要你花费工作或学习的时间,只用抽出周末的时间,就能学到专业的技能。无论是中餐或是烘焙、西点甚至拍照,武汉商学院都能满足你。


上周末,平时吃遍武汉,偶尔突发奇想在家把自己当做厨师将奇思妙想化作烤箱里慢慢膨胀的面包作为健康早餐无奈厨艺不精的斑马君,去到武汉商学院汉阳校区偷师了一堂烘焙课。



那天天很蓝,教学楼有点年代的感觉,走进校园仿佛回到高中时代,真的很放松。



虽然教学楼看起来比较老旧,可是里面的教学设备可都是一流的,光看烘焙课程的烤箱,十几万一台,就知道这里对教学有多么用心了,其它如压面机、料理机等一应俱全。



要说两年前的武汉,最受欢迎的还是造型优美,颜色丰富,口感细腻的法式甜店,传统的面包好像渐渐沦为配角。不过去年以来,武汉人在生活品质提高的同时,开始更加注重健康的饮食,因此回归到传统制作手法,使用天然原料制作的欧式面包开始流行起来。


武汉曾经充斥着各式眼花缭乱的花式面包,夹心的、涂奶油的、甜软的、奶香浓郁的、当零食吃的,举不胜举。如今,欧式面包店涌入武汉各大商圈。就拿新开业的凯德西城来说吧,仅欧式面包店就有5家。



不了解外面的欧包店用料好坏,或者口味总不是自己想要的?那么,自己在家做吧,虽然做面包还是需要专业的手艺,不过现在这都不是难事。


武汉学烘焙的地方其实很多,大多在购物中心里,装修美美的,你可以学到厨艺,但是不会特别专,我觉得更多算是休闲娱乐吧,价格也比较高。



如果我说,在武汉商学院你只需要用1个月左右,5个周六的时间,在专业老师的教学下,仅需花费1800元,之后在家就能随心制作健康美味而之前觉得会很复杂的欧包了,你会不会很心动呢?


6月17日-7月15日的5个周六的时间,武汉商学院再次推出了专业的面包课程。



本次面包课程,由武汉商学院高级技师、西点高级技师、西点国家级考评员张利强亲自教学,他将二十年烘焙从业经验的各种配方尝试后总结成授课经验带入课程中,使学员更好的掌握课程内容,快速入门,并从打面团、整形和烘烤等全面的掌握面包制作技术。


如果你学习的目的是想开一间烘焙店,那么有着丰富市场经验的张利强老师还会与你分享一些基础的市场营销策略及流行趋势和一些实用的门店建议。这可是你在其他地方都学不到的宝贵经验。



5天的课程时间,在张利强老师的带领下,你不但可以亲自制作如黑眼豆豆、杂粮奶酪、榴莲面包、红枣软欧、广式叉烧等20款左右的面包,让你以后面对各种面包都可以游刃有余之外外。制作面包的基础,就是从面包种的培养到面包的发酵,在第一节课上你就能熟练掌握。可以说,制作面包的各个环节张利强老师都考虑到了。


本次课程是小班教学,采用优质的材料与设备,保证每个学员都能得到更好的学到技能,想自己做面包的你,可不要错过哦。


不要以为,擅长职业培训的武汉商学院只有烘焙课程比较值得一学。无论你想学做中餐或西餐,这里都有适合你的课程。



那天还旁听了一下正在教学的中餐课程,这是人气最旺的课程了,大教室基本上都坐满了。学员大多是年纪较长的阿姨,一看都是平时在家轻松就能烧一桌家常菜的人,还是想来这里增进厨艺,回去好在儿女跟前再玩味一次。



教学场所也是非常专业的阶梯教室,教学台上各种厨具及调料都有,小到如何切菜,大到烹饪手法,都细细讲解,两台显示器还有制作的特写,很全面。很多阿姨感叹,原来自己的厨艺还有那么大的改进空间啊!



楼上同时还在进行一节中餐课,只不过是中国烹饪大师黄志春教学校的学生做一款人见人爱的“青椒斩蛋”。平时看似复杂的青椒斩蛋,在老师的带领下,学生都能轻松上手。



俗话说,名师出高徒,不亲眼一见还真无法体会。要不怎么说武汉商学院的毕业生,基本上湖北各大餐饮连锁及星级酒店的后厨你都能随处可见呢。



如今很多年轻人在家不爱做油烟重的中餐,更喜欢小资一把,做西餐料理。武汉商学院的西餐教学同样值得你来体验。



武汉商学院高级技师、烹饪高级技师、高级营养师,曾在新华诺富特饭店、万达瑞华酒店做过西厨副厨师长的张翔老师亲自授课,也能让你快速入门,掌握中国人其实很陌生的西餐烹饪。



离开了“烟火气”很重教学楼,学校一角还有一处教室看起来就时尚许多,这里是摄影基地,同样在周末也开设了训练课程,那天正好也蹭了一堂课。



摄影教学的教室简约时尚,很舒服。有点像国外大学的课堂一样。文艺范很足的老师耐心的从相机最基础的开始,带你走进摄影的天地。我知道学摄影真的很难,这点深有体会,不过有这样一个既专业又有趣的地方让你学摄影,肯定容易很多。


探店三年多的斑马君,记得刚入行的时候也是用手机拍美食,后来才学着用单反相机,入门过程相当痛苦,很多朋友教我都快教烦了,我似乎还完全听不懂。好在那段时期慢慢过去了,拍久了自然拍出了心得。不过我想,要是我那个时候能在这样一个专业的摄影班学习一次,是不是现在会更好呢?



看到教室走廊展示的学员和老师的拍摄作品,真的好想放下自以为很不错的摄影经验,从头开始学起来。



很高兴在武汉商学院度过了充实的一天,不但让我回想起校园的美好时光,更体会到,无论做任何事,既然下定决心,就要认真做,做好做专。这里没有五花八门的噱头,这里只有让你更好的学习你所感兴趣的技能。


准备离开的时候,遇到了另外一位亲自去市场采购完汤锅的老师,据说他马上要开煲汤课程,不过新汤锅买回来还要养一养,多煲几次汤,让锅吸收了食材的精华,这样以后熬出来的汤才会更加鲜美。


在我们生活水平越来越高的今天,时常怀念曾经还是觉得挺好的,面对越来越多五花八门的餐厅和小店,回归内心,还是会觉得自己在家认认真真做道菜,做款面包,还能不慌不忙,这样不正是我们理想的生活吗?


学校地址:武汉商学院汉阳校区,汉阳区墨水湖路48号(地铁4号线直达)

咨询电话/微信:15623568541张老师



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斑马福利


武汉商学院汉阳校区

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